自从新冠疫情开始爆发之后的这三年时间里，我国从事养猪行业的养殖户们，经历了如同过山车一般起伏非常巨大的猪价波动，全国范围内生猪存栏的数量，曾经出现过大幅度急剧变化，变化的幅度高达23.7%。在这一具体数字的背后，是数量众多的养殖户们，在防疫封控措施以及生产保供工作之间，所面临的十分艰难的选择，并且这也反向促使了一系列能够重新塑造行业格局的政策发生变革。
生物安全防线全面升级
把2021年修订实施的《动物防疫法》里生物安全等级要求提升到最高级别，养殖场防疫不再只是单纯的消毒清洁，各地农业农村部门对养殖场的验收标准全面收紧，只防疫设施改造这一项，平均每个规模猪场投向里增加了37%。
比如河南牧原集团，它的所有新建养殖园区，都配备了三级洗消中心，还有空气过滤系统。在2022年山东出现的一例野猪非洲猪瘟疫情里，因为有严格的物理隔离带，以及自主通风设计，所以周边3公里内的12家规模化养殖场，没有一家被感染。
产销对接打通最后一公里
交通管制因疫情致使无数养殖户的鸡苗没法运出去，饲料也拉动不进来。鉴于此，全国快速搭建起327个区域性畜牧交易大数据中心，借助线上订单匹配，使得养殖户与屠宰企业直接进行对接，使得效率提升了60%。
发挥了关键作用，是由财政部安排的23亿元冷链物流专项补贴。江苏某养殖合作社负责人告知我，这笔补贴助力他们构建起移动预冷设施，冷链覆盖率从45%提升至68%，去年夏天首次达成活禽不积压出栏情况，直接供应给长三角地区的商超。
金融工具化解市场巨震
传统养殖保险没法覆盖疫情带来的两次风险，人保财险等机构顺势推出疫病加价格双保险产品，保费财政补贴比例高达百分之六十五，让山东约两千户养殖户避免血本无归零，在2023年上半年因猪价暴跌发生。
对大型养殖企业而言，期货市场已然摇身一变成为其避风的港湾哩。生猪期货成功上市之后呀 ，像牧原以及温氏诸如此类的头部企业呢 ，去运用套期保值这种方式来锁定销售价格的比例已然达到了45%哟 ，并且日均成交量稳稳地置身于15万手的左右范围之内呢。经过一番测算呀 ，这一工具居然使得企业利润波动的幅度平滑超过了28%呢。
养殖模式迎来结构性变革
“南猪北养”这一战略，于疫情期间加快了落地的进程，东北三省因为拥有地广人稀这样的自然方面的优势，在三年的时间里新建了标准化猪场87个，其设计存栏量达1200万头。这样一种远离人口密集区域的布局，在客观层面上降低了疫情传播的风险。
与此同时，在2023年上半年，那种年出栏数量达到一万头以上的规模养殖场，其所占的比例往上升高到了63%。新希望六和于河北推行了一种“公司 + 农户”数字化平台，此平台可让三万六千个签约农户的猪舍环境以及喂食状况全部达成远程监控，就算出现封村封路的情况，那也不会对生产造成耽搁。
特色畜禽产品借势突围
在疫情产生冲击的状况之下，火鸡产业出人意料地迎来了发展的机遇，山东、河南作为主产区，建设了42个标准化的养殖基地，在2022年圣诞节那段时间，国产火鸡首次占据了商超冷柜的主流位置，其价格比进口的便宜三成还要多不少。
鸡肉出口的表现同样十分亮眼，中央财政所安排的3.2亿元加工补贴起到了杠杆作用。青岛有一家食品企业，其引入了欧盟标准生产线，所进行开发的 “鸡肉 + 茶叶” 复合调理品，在欧盟的溢价超过了50%，这带动了其全年出口量相比之前同比增长了41%。
智能化装备重塑水产养殖
在水产养殖范畴之内，罗非鱼以及鲈鱼这类抗疫能力较为强劲的品种获取了重点扶持，与之相关的苗种补贴比例提升到了40%。广东佛山的养殖户老陈更换了智能投料机，在其手机App上面不但能够进行喂鱼操作，而且还能够接收到溶氧量过低的预警信息。
直至当下，全国当中，已构建起智能温控系统的水产养殖场数量达到了1.2万家，凭借传感器以及图像识别技术，疫病预警的准确比率高达89%A，海关总署所具备的数据表明，在水产品加工这一环节，现已成功达成100%能够追溯，如此状况为开启高端国际市场清理掉了阻碍。
回应这场维持数年之久的行业重大考验，从防疫标准所具备的“硬性约束”，到冷链物流达成的“广泛覆盖”，从生猪期货实现的“稳定预期”，到智能养殖达成的“降低成本”，每一项政策改动皆在尝试解答同一个问题：怎样使中国人盛放肉类的盘子端放得更加稳固踏实？
待你看过这篇文章之后，你认为在接下来的三年养殖猪与鸡过程中，最为重大的风险究竟是疫病、市场，还是政策方面的变化呢，欢迎于评论区域分享出你的见解，若点赞数量超过一千，我们将会把大家的观点进行整理并邀请专家予以解读。
